1. Пра знешні выгляд
Моцныя драпіны і сляды ад нажоў
Калі паверхня апрацоўчай дошкі пакрыта глыбокімі парэзамі, яны могуць стаць рассаднікам бактэрый. Рэшткі ежы лёгка ўбіваюцца ў сляды ад нажа і іх цяжка старанна ачысціць, што павялічвае рызыку бяспекі харчовых прадуктаў. Калі глыбіня парэзу перавышае 1 мм або парэз на паверхні апрацоўчай дошкі настолькі шчыльны, што яна стала няроўнай, варта падумаць аб замене апрацоўчай дошкі.
Відавочная змена колеру
Пасля працяглага выкарыстання, калі на апрацоўчай дошцы назіраецца вялікая колькасць змяненняў колеру, асабліва чорныя плямы, цвіль або іншыя незвычайныя змены колеру, гэта сведчыць аб тым, што дошка магла быць забруджана цвіллю, бактэрыямі і г.д. Нават пасля чысткі і дэзінфекцыі гэтыя змены колеру можа быць цяжка ліквідаваць, і ў такім выпадку апрацоўчую дошку неабходна замяніць.
Моцныя расколіны
Калі на апрацоўчай дошцы ёсць вялікая расколіна, на ёй не толькі лёгка затрымлівацца ежа, але і падчас мыцця можа ўбіраць ваду, што прыводзіць да росту бактэрый і дэфармацыі дошкі. Калі шырыня расколіны перавышае 2 мм або расколіна праходзіць праз усю дошку, што перашкаджае яе стабільнасці і выкарыстанню, яе неабходна замяніць.
2. Што тычыцца здароўя
Цяжка пазбавіцца ад паху
Калі ад апрацоўчай дошкі з'яўляецца непрыемны пах, і пасля некалькіх чысткі, дэзінфекцыі (напрыклад, чысткі белым воцатам, харчовай содай, соллю і г.д., або знаходжання на сонцы) пах усё яшчэ прысутнічае, што можа азначаць, што апрацоўчая дошка сур'ёзна забруджана і яе цяжка аднавіць у санітарным стане. Напрыклад, драўляныя апрацоўчыя дошкі, якія выкарыстоўваліся доўгі час, могуць паглынаць харчовыя пахі і мець прагорклы або кіслы прысмак.
Частая цвіль
Калі на апрацоўчай дошцы часта з'яўляецца цвіль пры нармальных умовах выкарыстання і захоўвання, нават калі цвіль кожны раз апрацоўваецца своечасова, гэта азначае, што матэрыял або асяроддзе выкарыстання апрацоўчай дошкі не спрыяюць падтрыманню здароўя. Напрыклад, у вільготным асяроддзі драўляныя апрацоўчыя дошкі схільныя да з'яўлення цвілі, і калі цвіль з'яўляецца паўторна, дошку неабходна замяніць.
3. Аб часе выкарыстання
Розныя матэрыялы маюць розны тэрмін службы
Драўляная апрацоўчая дошка: звычайна выкарыстоўваецца каля 1-2 гадоў і патрабуе замены. Пры належным доглядзе яна можа праслужыць крыху даўжэй, але калі ўзнікнуць вышэйзгаданыя праблемы з знешнім выглядам або здароўем, яе варта своечасова замяніць.
Бамбукавая апрацоўчая дошка: адносна трывалая, можа выкарыстоўвацца 2-3 гады. Аднак, калі на стыку з'яўляюцца расколіны, паверхня моцна зношваецца і мае іншыя пашкоджанні, яе таксама трэба замяніць.
Пластыкавая апрацоўчая дошка: тэрмін службы звычайна складае 1-3 гады, у залежнасці ад якасці матэрыялу і частаты выкарыстання. Калі пластыкавая апрацоўчая дошка дэфармуецца, мае сур'ёзныя драпіны на паверхні або відавочныя змены колеру, яе варта замяніць на новую.
Увогуле, каб забяспечыць бяспеку харчовых прадуктаў і гігіенічныя ўмовы прыгатавання ежы, калі на апрацоўчай дошцы ўзнікае адна з вышэйпералічаных праблем, варта разгледзець магчымасць набыцця новай апрацоўчай дошкі.
Час публікацыі: 21 жніўня 2024 г.